“她不是wifi状态耶……”陈曦雯皱起了眉头。</p>
“威信还能看是不是wifi状态呀，是新功能吗？”李敏娜好奇地掏出了手机，想要看看是不是威信更新了版本。</p>
陈曦雯却是摇了摇头：“不是啦敏娜老师，我在用湾省的聊天软件……我们出租屋网络还挺不错的，她没理由不用wifi呀，难不成她不在家里？”</p>
“或许是流量多到用不完也说不定，毕竟现在也是月底了，而且现在5g网络嘛，网速说不定比wifi还好。”李敏娜笑了笑，拉着陈曦雯说道：“行了，别在意这些，咱们也该干正事了。”</p>
“喔……好的，那就不理乔琳姐了，等今晚回去我再跟她聊聊这些事。”陈曦雯叹了口气，颇为一副恨铁不成钢的模样。</p>
见两人都掏出手机开始录制，苏阳也是安下心来。</p>
——“蚊子总算结束了……”</p>
他呼出一口气，继续切割起了兔子。</p>
苏阳速度飞快，但李敏娜跟陈曦雯却没有过多惊讶的表情，并不像那些新厨师们。</p>
毕竟眼前的这一幕，两人已经不知看过多少次了，真不知道当苏阳真正展现刀功的时候，这些新厨师得震惊成什么样。</p>
…………</p>
由于有了苏阳的加入，兔子很快就全部分割完毕。</p>
这还只是第一步的简单处理。</p>
砍下来的兔头不能直接使用，在苏阳的示范下，厨师们又开始帮忙去除兔头的气管以及淋巴。</p>
厨师们依旧感叹着苏阳的神速，可苏阳却对他们只有一个要求，那就是必须处理的干净。</p>
至于速度，苏阳倒并没太大的要求。</p>
所谓慢工出细活，他要的是能够让所有人都挑不出毛病的品质，而不是敷衍了事。</p>
口碑都是不断积累、建立的，同时那么多食客辛辛苦苦排队，甚至还有那么多外地的食客不远万里而来，他自然不能让这些食客们感觉到失望。</p>
处理好的兔头再次清洗，滤干水份，接着全部倒入干净的不锈钢大盆中。</p>
加入切好的大葱、姜片、盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制二十分钟给兔头去腥。</p>
趁着这个时间，苏阳也开始准备之后做麻辣兔头兔腿、冷吃兔的配料。</p>
二十分钟到。</p>
腌制好的兔头与兔腿分别下锅焯水，去除里面的血沫跟杂质。</p>
随着水温的升高，焯兔头的那锅水逐渐变得浑浊，杂质逐渐漂浮而起。</p>
水开，血沫去除干净后，将兔头捞出，让厨师们帮忙把表面的杂质与浮沫清洗干净。</p>
由于兔腿的肉更加的厚，在这一步就需要多一道流程。</p>
第一次水煮开，打去浮沫后，苏阳直接将焯兔腿那锅水倒掉，重新加入水后烧开煮上五分钟，这才到了清洗的步骤。</p>
根据食材的不同，处理的方式也会不一样。</p>
虽然苏阳买的都是新鲜兔子，但兔子肉本身没有太多的独特风味，所以也不需要担心焯水会使风味减弱。</p>
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