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第74章 肉夹馍和酒酿蛋汤圆

趁着炖肉的功夫,叶姣姣转头开始准备发面了。 她拿出一个大盆,往大盆里放入面粉、酵母,还有糖和油,因为面粉吸水性不同,只能一点点的加入清水,先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团。 直至盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大后再揭开。 发好的面团需要戳孔排气。 而后分成九个大小均等的小面团,全部擀成圆形。 跟做葱油饼的前期准备步骤相差不大。 毕竟都是饼状面食。 烙饼前,另一头,炖肉的锅里也开始飘起了香味。 叶姣姣看了下时间,到现在已经炖了20分钟了。 她按时关火,将炖肉取出来装盘。 待炖好的肉稍微放凉后才用刀剁成肉沫。 肉沫装入碗中,加了23勺炖汁。 让肉更有味也不会太干。 提前准备的香菜和青椒也切成沫混到了肉沫里。 赶着最后这么一会儿,叶姣姣迅速将平底锅烧热。 不放油只放入面坯。 用小火慢慢烙至两面都成金黄色。 到了这时,肉拌好了,馍也烙好了。 叶姣姣取出刀具将馍从中间切开,大约切到三分之二,并不切断,再夹入肉,香喷喷的肉夹馍就做好了。 叶姣姣拿起一个肉夹馍,带着期待,小小的咬了一口。 喉间蓦地发出唔的一声,显然对味道特别满意。 从外面看,叶姣姣烙的馍外皮焦黄,条纹清晰, 里面则是呈层状,饼体发胀。 一口下去,有馍有肉。 馍的脆香里夹杂着肉沫的浓香,再配以酱汁。 皮酥肉嫩,爽而不腻。 火候到位。 叶姣姣吧唧两下嘴,不大的肉夹馍就整个下了肚。 叶霄:“这是什么?也是饼吗?” 已经习惯了自己会被香味勾醒的叶霄找到厨房来。 身上还穿着睡衣。 半闭着的小眼神频频往肉夹馍上看。 每次看到叶霄这样,叶姣姣都觉得他像只小奶狗。 嗷嗷待哺。 不给吃的就咬人。 暗自揶揄了叶霄两眼后叶姣姣就把人往房间里推。 叶姣姣:“别看了,赶紧去洗漱,准备吃早餐。” 叶霄加快脚步,回房间换衣服,收拾好自己。 叶姣姣这边也继续开始做下一样,酒酿蛋汤圆。 酒酿蛋汤圆是一道以为冰糖、酒酿、糯米粉为主材的甜品,营养丰富,具有较好的食疗效果。 像什么体虚自汗、盗汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻、肺结核、神经衰弱、病后产后之类的都可以食用。 最重要的是叶姣姣喜欢甜食。 上次煮豆浆的时候就把酒酿提前给做出来了。 这次正好用上。 叶姣姣将提前准备好的酒酿放入瓦锅里,往里加入了适量的水和少许冰糖,待水煮开后放入糯米小圆子,见小圆子浮起后倒入打散的咕咕蛋蛋液,然后就可以起锅了。 叶姣姣添上两碗酒酿蛋汤圆往桌上一放,叶霄也捯饬好了。 他帮着把肉夹馍端出来,叶姣姣就喊叶霄赶紧试试味道。 叶姣姣:“怎么样?” 叶霄:“有点咸,不过很香。” 叶姣姣:“肉夹馍本来就是咸香咸香的好嘛!你不懂!咸香咸香的肉夹馍配上甜滋滋的汤圆最合适了!” 叶姣姣就喜欢一甜一咸这么搭配。 茶叶蛋配红糖糍粑。 肉夹馍配酒酿蛋汤圆。 多好! 对于叶姣姣的‘诡辩’,叶霄求生欲极强的闭上了嘴、没有反驳。 不然他手里的肉夹馍很可能就不保了。 实际上叶霄的第六感是对的。 如果他再吐槽一句,就会被叶姣姣赶去喝营养液了。

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