第28章 酒坊的发展

两个人都高兴得无法言语，投入了这么多，终于见了成效。 “朱爷爷，马上叫龙七爷爷过来把酒过滤出来。” 前两天，狗儿让大张爷爷用竹子编了两个过滤用的筛子。里面铺上麻布就可以完全过滤掉酒糟了。 很快里正带着龙七爷和刘群几个就进来了，他们看着守了几天的东西终于成酒了。 狗儿也不小气的打了一碗让他们轮流的喝一口。 只听到，“好喝，好喝。”连刘群也喝了。 原来东家是开酒坊的啊！好喝还是来了一句。 “这就是我们这几天做的，把这些酒过滤出来吧！” 看到几个人用碗，一碗一碗的往外打出来过滤。 狗儿马上用纸画了一个水瓢的样子，再说出大小尺寸，递给里正。让铁匠铺照着样子弄几个出来。 很久才过滤出一缸，还洒了不少，心疼啊！。九缸过滤出两三个大半缸，可能二百多斤。度数大概三十度左右。 狗儿前世可是当兵的，喝酒那可不孬。一入口就知道多少度。 酒糟堆了一个小角落。扔了做肥料可惜了。那就拿来喂羊和喂马吧 又把过滤好的酒盖起来，还是吩咐他们不要随便揭开。放置两天再看看。 又叫龙七爷泡上了一桶高粱米。 “刘群，明天叫刘恒不要去放羊，把这些酒糟拿去场坝晒干收起来，每天拿来喂马喂羊，到时候我教他怎么喂。” “好的，知道了。” 说完就去仓库扛高粱米去了。 狗儿叫里正买些麻布和麻绳回来，还有红纸，笔墨家里面有就不用买了。 狗儿安排好这一切后，又去砍蜡烛作坊了。 “婶婶，刘罗氏做得怎么样啊！” “还好，做事挺认真的。” “你们这里忙不忙得过来啊！” “一切都做顺了，还好，没有那么忙了。” “哦哦，如果太忙就告诉我。我来安排。” “知道了，大侄子。” 就顺着蜡烛作坊就去看上院的完工情况了。家具什么的也做得差不多了。可以选个日子搬进来了。 最近一直在忙酿酒坊的事情，对其他的关注都少了。都好久没有锻炼过了。 这边的羊圈马厩都盖好了，今天晚上就全部关这边了。加上酿酒坊这边晚上有人看更也比较安全了。其实也不存在安不安全的问题。村子里面大体上还是挺和谐的。 下午张豹和小张爷爷也回来了，把马栓在这边的马厩里面，立马就闻到了酒香味。 赶紧跑去找狗儿。“云哥，你那边草屋里面做的什么，好香啊！” 这么大的事情，张豹忙得居然还不知道？ “我们开始酿酒了啊！” “啊酿酒，你还会酿酒。” “那肯定的啦！你不信？” “我当然信啦！你教教我呗！” “可以啊！” “你这段时间在外面跑货的时候，多注意那些村里面的高粱什么时候收。” “你要收高粱吗？” “不，我要收高粱杆。” “那玩意儿收来干嘛？” “你别管，你一文钱五斤给我收回来。要新鲜的啊，干的我可不要啊！” “知道了！我注意着就是。” 小张爷爷和老许对完账就去找里正去了。 “老朱大哥啊！我找了几天都没有找到你啊？” “有什么事吗？” “我们去那边谈谈。” “有什么事啊！还婆婆妈妈的了，这不像你的风格啊！” “你也知道我的事，我自从那次受伤过后就没有孩子。” “你是想干嘛？” “你别急啊！你听我说啊！我和张豹一直在一起干事情。这个孩子品行什么的都挺好。干活也不错。我和老伴都挺喜欢他的。我们的年纪相差太大，就想认他作孙子。你看怎么样？我就是想找你商量商量。” “这个孩子我也看到的，比较憨厚实诚。你想认他作孙子我也挺赞成。但咱不能一厢情愿是不是，即使他同意了，也还要问问他家大人不是。这个事我去找狗儿说说，那孩子挺听狗儿的话。你也别着急自己去说，我让狗儿去探探口风。” “好的，我知道，一切都不可以强求的。” “但是你还是要让狗儿多说说好话。” “知道啦！啰嗦，快去吃饭吧！” 刘群跑过来：“东家，那个高粱米要泡多久？” “哦哦，要泡到明天上午。然后要蒸到明天晚上戌时左右。蒸好了来叫我。蒸的时候一定要注意锅里别干水啊！你告诉龙七爷爷。” “哦！我记下了东家。” “去忙吧！” 刘群把这些告诉龙七爷后，龙七爷又带着他们趁天还早就去砍柴去了。 里正在脑子想，这事怎么跟狗儿说呢？难得老张开次口。走过去看到狗儿和张豹在那里聊天。也没好意思走过去了，想想等狗儿一个人的时候再去说。 云哥，不和你说了，我牵两匹马去河边喂喂水。 好的，你去忙。 狗儿想去看看木匠现在在做什么。正想去的时候就被里正叫住了。 “狗儿，我有事情给你说说。” “啥事情啊！朱爷爷。” “哎！我都有点不好意思开口啊！”狗儿在想，啥事情不好开口啊！不会是要钱？我们之间钱的事都不是事啊，钱不都在他那里吗？ “啥事情啊！还不好意思开口。” “哎，直说了吧！”里正把小张爷爷说的话原原本本的给狗儿说了一遍。 “你看怎么样啊！” “我也不知道啊！不过我要问问张豹才行。你叫张爷爷也别着急，我这两天找个机会问问，成不成我不敢保证啊！” “这个我知道，我们俩都只是个中间人传话的。” “对对” “朱爷爷，你明天去镇路顺便买十个装一斤酒的酒罐回来。” “哦哦，我记一下。买红纸和麻布，麻绳，再去铁匠铺叫他做几个铁瓢。” “是的。” “年纪大了，容易忘记事啊！” “朱爷爷，你看我们什么时候搬新屋啊！我们也分一下怎么住啊！” “是啊！我让你朱奶奶找人看个日子哪天搬好。东西房，你们两兄妹住东边。我们一家住西边，这不就完事了。” “嗯嗯，好的。我们搬新屋要不要请村里面的人吃饭啊！” “是啊！让我们想想。” 第二天刘恒在场坝里面晒酒糟，那酒香味飘得整个村庄都闻到了。这才知道里正和狗儿两个又在倒腾酒了。 晚上刘群就去叫狗儿，“东家，高粱米蒸好了，你过去看看。” 狗儿依然是架起楼梯上去看，高粱米饭是蒸好了。依然先是过凉水，铲进大木盆打散晾凉一些，放酒曲和均匀。铲入发酵缸里面，然后加温水进去。上盖子发酵。 一切都是那么熟练，狗儿现在基本上就是掌握温度，其他都是龙七爷他们操作。 做完这些已经是深夜了。各自回去睡了。 第二天早上，狗儿起来就去酿酒坊了。打开过滤好那几缸酒，玫瑰红的颜色让人赏心悦目。用碗打了一碗，甜甜的糯香味，没有两天前的辣口了。 很快里正他们也来了，让他们每人喝一口，比两天前怎么样。 “醇厚多了，少了辣口，更容易入口了。” 其他几个人喝着也有变化，但说不出来。 “龙七爷爷，你去找些粘土和熟石灰过来。” “好的。” “朱爷爷，你去把昨天买的麻布，麻布和红纸拿过来。还拿把剪刀。” “刘群，你去把许先生叫过来。” “好的。” “你们几个把十斤的酒坛子搬些过来。” 几个老大爷就去搬了。 很快几个就拿着各自东西过来了。 老许爷爷走过来了“闻着真香啊！” 狗儿递过去半碗酒“许爷爷，试一试” 老许干了一口“舒服，甜甜的，还没有渣子。好！” 这个时代酒里面很混浊，还有渣子。度数也没有这么高。 然后狗儿把这就往酒坛子里面灌，灌满了就用剪刀剪块麻布，封在酒坛子口上，再用麻绳绑好最后用粘土和石灰加水和匀。敷在麻布上面把整个坛子口封住。 “许爷爷，麻烦你用红纸条写个王记酒坊。” “好的。” 然后把纸条往酒坛子上面一贴。 “以后这就是我们王记酒坊的标志了。” “好，好。”都叫了起来。 然后刘群他们就照着狗儿刚刚那么做的做了起来。 “龙七爷爷，你们在酒坊后面挖一个大地窖。” “好的，今天就开始挖。” “刘群，别装完了，装几个一斤的。还留一些在那里。” “好的东家。” “你们先把这些封好的摆在阴凉处。” “龙七爷爷，你记一下，每隔三天做一次，蒸好了叫我，泡大概十二个时辰，蒸至少七八个时辰。” “好的，我记下了。” “朱爷爷，你和许爷爷去写一封信给杂货铺老掌柜问他好，然后送两坛一斤的给他尝尝，内容你们俩个看着写吧！” 里正心想，这哪里是问好啊！明明是想卖给人家。还说越老越精。我看狗儿这么一点大就快成精了。 “好的，我们这就去写。” 狗儿去找木匠。想做一个水桶一样的目锅盖，顶小下沿大。再在顶上开一个三公分大小的洞。 木匠大爷，今天能赶得出来吗？ “我们四个人一起做，三个时辰就能做好。” “好的，谢谢啊！” 狗儿看到木匠已经做好了一架马车，另外一架也已经做好了一半了。 狗儿又去竹园子找了一根三公分粗的竹子砍了下来。 拉回家剔掉竹子的枝丫，砍断留下一截两米左右。打通了竹节。再拿到酒坊的大锅里面煮软。用手把竹子掰弯成椭圆形一边长一边短。再用绳子把两边绑住定形。 然后走去蜡烛作坊给朱李氏说：“婶婶，晚上我要用一下炒松子那口锅。需要洗一下。” “哦哦，好的，刘大嫂，你把那口锅洗一下。” “好的，马上就洗。”刘罗氏回答到。 “哥哥，你在这要干嘛？”小草问。 “不告诉你。嘿嘿。”狗儿逗他。 马上又去把酿酒坊里面今天没有装完的酒全部拿了过来。就等木匠把那个锅盖做好了。 趁时间还早就去看看羊子。羊子都赶回来了，刘恒正在打扫羊圈。 “东家，你来啦！” “嗯嗯，我来看看羊，最近肥了不少吗，这羊子。” “你在这做得还习惯吗，刘恒。” “还好。”看来也是一个不善言辞的孩子。 “那酒糟喂羊，喂马每天只能喂一点，不能喂给他们太多。” “哦哦，知道了！东家。” “赶快去吃饭吧！” “好的。” 狗儿，想了想差不多又要到发工钱的时间了，一个月过得真是快啊！ 刚刚准备走的时候，看到张豹牵着马过来了。 “张豹，回来啦！” “嗯嗯，云哥，你怎么在这儿啊！” “我过来看看羊。” “张豹，和你谈谈。” “有什么问题吗？” “别紧张，就是闲聊。” “哦哦！” “你觉得和你一起那个张爷爷怎么样啊？” “挺好的啊！对我也不错啊！” 狗儿现在不知道怎么开口了，有点难为情的样子。 “他想和你认个亲，你觉得怎么样？” “云哥，别拿我开玩笑啦！你今天是不是很闲啊，来逗我玩。” “没有啊！我是认真的啊！我也是受人所托来说的。” “你也不急，考虑考虑。你也别觉得尴尬，就像平时一样。他就是非常喜欢你，想认你做孙子。” “哦哦，知道了，我觉得没那必要，现在这样子不好吗？” “这个我也不能替你决定，也没有谁强迫你。答不答应都可以。” 狗儿也不知道说什么了，赶紧的离开了。 剩下张豹在这里零乱。 老木匠已经把锅盖做好了，狗儿把锅盖用水泡了一下，然后把已经造好型的竹筒拿过来解开绳子。把短的那头环圈削薄一些。然后缠上一圈纱布，然后插进锅盖上面那个洞里面。刚刚好，严丝合缝。 把高粱酒全部倒进锅里面，盖上锅盖。在竹管这边用酒坛接住。 现在开始烧火，很快就烧开了。慢慢的有水滴一点点的从竹管这边一点点的滴进酒坛里面。半个时辰不到，锅里面就滋滋的声音。证明已经烧干了，看看酒坛子里面，由原来的玫瑰红变得透明了。 ……

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