正月过完，已经是阳历的三月了，王欣欣也过了她的十一岁生日，因为还在正月间，就一家人一起吃个饭，周家跟白家依旧送了些礼物。王柱子把手上的衣架也做的差不多，豆子他们也已经要回去上课了，虽然现在天气还是冷，可陆续已经有商队开始往来了，欣欣家的摊子也该从新开张了，只是现在的蔬菜基本已经没有了，自己家吃勉强还算丰盛，这要是卖煮菜那是不可能的。
王柱子现在准备把地好好犁了，想着最近在打听一下，看看有没有人想卖地，准备买上几亩，每天早上吃完饭就去地里忙活了，下午驾着骡子车出去转转。荣娘过年的时候攒的一些绣品也卖了一些，现在绣活基本也没有了，这下闲着也是十分着急。
“欣儿，我听说集市好多人的买卖都做起来了呢，上次进城的时候，路边的食肆也开了一些了，可是我们家现下也没什么东西了呀？”
欣欣最近也一直在琢磨做什么好呢，那天去爷爷家的时候，找到一个平的铁锅，说是爷爷年轻的时候出去做工，看到人家做饼子用的，因为自己吃个好吃，索性就买个锅回来，结果李氏做的饼子没有人家好吃，这锅也就放到厨房落灰了。
她那天把周家送的一只样式繁琐的银簪子送给了李氏，把锅要了回来，王老爷子知道了，还特意过来还簪子。这年头的铁制品其实一点都不便宜，为了让家里人不在这件事情的落人话柄，欣欣才专门送的簪子，本来自己现在这个年纪戴那样的发饰也不好看，索性送出去，收到的人也高兴，自己也换到了自己想要的东西，最后在欣欣的坚持下，王老爷子只能把簪子收着，又让李氏送了二十个鸡蛋给他们。隆冬时候鸡本来就不怎么下蛋，这二十个鸡蛋也是十分珍贵的。
那个平底的铁锅就是欣欣春天想做的买卖，她对着荣娘回答道：“娘，你还记得我从爷爷家要的那个平底锅吗？”
“记得呀，又沉又大，炒菜不方便，煮菜又太浅的。”
“娘，这个铁锅能做的多了，今天我们先试着做一些呀。”
荣娘看着欣欣胸有成竹的样子，就问道：“你这鬼丫头，又想到什么了？”
“哈哈，一会您就知道了。”
欣欣让荣娘把面发起了，她去准备馅料，本来想着手抓饼的，可是那个东西是看着简单，做着肯定得浪费一些粮食，只能做自己有把握的水煎包了，豆腐粉条韭菜鸡蛋，一来准备馅料简单，二来这个只要不煎糊了，基本都能吃。因为这个东西太容易模仿了，所以味道才说关键，鱼粉，小虾干，磨好的麻椒粉，还有一些香料的混合粉末，这比例之前包饺子蒸包子的时候已经试验过了，不过很突兀，但是味道却十分不错，吃过的人都说好吃，她把之前熬好的皮冻又切了一些拌进去，这样做出了的煎包不会干，还能多些肉食的滋味。
一切准备好了，等面一发好，荣娘跟欣欣就开始包了起来。差不多一锅的时候，就可以开始煎了，欣欣又用面粉跟红薯淀粉调了面水，一面金黄以后就可以把面水加进去，盖上锅盖等水收干了撒上葱花，就可起锅了。
欣欣看了包子底下的花纹，不错，这个做着果然好上手，这也的多谢后世一些美食博主的分享呀，她夹起一个，吹了吹，咬了一小口，有点烫，但是味道十足好呀。这个香料粉末虽然没有十三种原料组成，可是也是由八种组成的，又让王明志帮着称的分量，现下混着应季的食材，真的是没的说呀，当然这香料的钱自然是给了王明志的，不过半斤的量，欣欣硬是给了他二两银子，要不是欣欣又耍赖，这钱怕是也不会收了。
荣娘也吃了起来，“丫头，这个也太好吃了吧，我之前在集市上吃过的韭菜饼子都没有这个好吃呀。”
欣欣又吃了一个说：“娘，这里面加了我的秘方，味道肯定比集市那里的好吃呀，你说我们现在摊子可以卖这个东西吗？”
荣娘边吃边说，“我觉得这个挺好的，只是现在鸡蛋不多，今天就这么些馅料就用来八个鸡蛋，肯定是不够的。”
“娘，我们可以少放几个鸡蛋呀，对了。我可以多加些豆腐跟粉条呀，别人吃着粉条这么多。肯定觉得划算的。”
“行，按你说的，我们把剩下的赶紧包了吧，不然你爹回来就没得吃了。”一锅差不多有二十五个，荣娘跟欣欣边尝边聊天的，竟然吃完了。看时间王柱子也快回来了，就把剩下的包好，等他回来了在煎就可以了。
等王柱子回来吃过以后，直说这个东西不错，只是干吃这个有些干呀，最好有汤水，欣欣觉得之前家里的骨头汤就挺好的，白家送来的东西里面有干海带，这海带骨头汤配上这个水煎包绝对是可行的，荣娘觉得可以做豆腐脑呀，这个也挺好的。最后觉得海带骨头汤方便，煮好了直接盛就行了，豆腐脑的话，每天还要磨豆子，点豆浆，配卤子，炉子也得多加两个，加上欣欣准备又做些酒酿的，就只能放弃豆腐脑这个备选。
做了三天的准备工作，欣欣家的摊子又开始营业了，这次叫的好吃煎包，依旧是简单明了的叫法，不过这次欣欣他们把价格也写了个牌子，煎包一文钱两个，海带骨头汤，三文钱一碗，要说这骨头汤的成本基本也就是汤底的成本，海带是白家送的，整整有十斤干海带，这东西不算贵重，只是想专门买的话，还是的费些功夫的，吃的人少，很多店里是不存货的，除非一些跟酒楼有来往的店，才会专门备上一些。
在家里把面跟馅料准备好，王柱子摆摊子的时候，荣娘跟欣欣就开始包了，以前晒红薯淀粉的竹匾垫上细棉布，刚好可以用来放包好的包子。因为也不知道今天生意怎么样，准备的东西也不算多，大概也就只有一百个包子，毕竟是试水吗。欣欣想着，要是这个不行，就只能换别的了。
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