第四十九章 三耳黄焖鸡

古代家族的迁徙史就是一部血泪史，千里迢迢，谁又知道前方的道路是否崎岖，只有道路上不断倒下的人提醒着大家，前方的路并不好走。李春华不明白，白洋家族迁徙的时候为什么要带着两株琼花上路。 “清兵入关，先祖随南明皇帝南迁时，偶然发现有两株琼花死而复生，小心翼翼地将两株琼花移入两个大瓷缸内，奔着滇省迤逦而来，最后定居在白家寨。两株琼花也在白家寨落地生根，几百年来生死枯荣，才有今天的气象。”白洋在先祖的一部读书笔记中偶然看到关于琼花的记载。 经白洋这么一介绍，李春华更是喜欢，他没想到两株琼花还有这样的故事，更是有着颠沛流离之苦。 “白家寨只有两株吗？” “曾经先祖也想着恢复以前的气象，奈何无论如何移栽均不见成果，再后来家道衰落，也熄了心思。”白洋摇了摇头，努力过，却没有结果。 “太遗憾了。”李春华听得也是直摇头，还想着有机会移植一株呢。 “遗憾，什么遗憾，该吃饭啦。”赖清解下围裙从厨房里走出来，显然没听到两人的对话。 赖清觉得马原养伤期间，他们要做点儿什么，首先三餐的解决，总不能让八十多岁的老太太解决他们的伙食吧，虽然老太太对于做饭那是甘之若饴。所以呢，赖清和李春华商量了一下以后做饭的事情两个人包了，华城什么都不会干，自然只能打扫卫生了。 “饭做好啦？”李春华抬头见是赖清，张口问道。 “当然，你也不看看我是谁？”赖清赖清拍着胸脯，昂着头，活脱脱的一只骄傲的大公鸡。“另外，奶奶还教我做了当地的三耳黄焖鸡，那味道绝对能让诸位把舌头都吞掉。” “奶奶今天做了三耳黄焖鸡吗？”白洋兴奋地上前询问。 黄焖鸡，各地的做法截然不同，白家寨的黄焖鸡从不用辣椒，而是用一种古老的辣味食品——食茱萸。 白家寨的食茱萸在阴干时，使用的是一种特殊的秘法制作而成，制成之后香辣扑鼻，富有层次感的香辣味道，绵柔、隽永。乃是白家寨的不传之秘，周围也只有白家寨使用这种做法制作黄焖鸡。 用本地特有的茶油与漆油混合，在浓烈的高温下产生一种特殊的香味，然后与食茱萸、花椒、藤椒以及姜激烈碰撞，用微火慢慢熬制成香气特殊、层次分明的特殊辣油，里面的食茱萸、花椒等等弃之不用。 炒锅微微加热，用铁铲快速地翻炒本地的藏香乌骨鸡肉块，炒制金黄然后倒入准备好的盆中。 用纯粹香味的芝麻香油煸炒石耳、金耳、银耳、松茸、牛肝菌、羊肝菌，然后倒入用香菇侵泡的香水，激发出属于大自然的清香，然后加入鸡块、辣油，特有的梅花酒与桃花酒带来鲜花的清鲜与香气，在焖煮过程中融合的愈加完美。 因为食茱萸得之不易，三耳黄焖鸡只有招待贵客的时候才能走上餐桌，也是奶奶的拿出手菜，白洋小时候收获百般的宠爱，都没吃到过几次。 “那是自然，我还得了奶奶的真传呢。”赖清、得意地说道，他觉得现在鼻息间还留有余香呢。 白洋冲着赖清拱了拱手，“赖大哥，那我就先恭喜你咯，这三耳黄焖鸡，整个滇省别无分号只此一家，是我们白家寨的特色之一。” 赖清被说得立刻眉开眼笑，他一生当中最大的爱好就是摄影、做饭。 “谬赞、谬赞啦。”赖清心里高兴，也学着白洋的样子和他拱手施礼。 粤省人会吃、喜欢吃，尤其是花城人，在坊间有句‘厨在凤城、食在花城’的说法，李春华正好是花城人，而赖清正好是凤城人，能让赖清这么兴奋的菜式，自然是美食，李春华听得都有些迫不及待了。 “那我们还在这儿站着干什么？”李春华激动地说道。 三个人进去，发现爷爷奶奶、马原在华城的搀扶下已经做好了位置，正等着白洋几个人入座呢。 三个人不敢怠慢，赶紧坐下。 老爷子作为一家之主，先夹了一块黄焖鸡放进碗里，打响午餐开始的信号。 “小洋、小洋。”这大家还没动筷子呢，大伯风风火火地从外边闯进来，见大伙儿准备吃饭呢，迟疑着欲言又止。 “老大，自己拿碗筷坐下说。”老爷子见是自家老大，微皱了下苍眉命令道。 “是。”大伯不敢怠慢，自己默默地拿了碗筷挨着白洋坐下。 封建家长制度，在白家寨还有浓重的残留。 “大伯，你们不是陪着银行的那帮人吃饭吗，你怎么过来啦。”白洋看了老爷子一眼，低声问道。 “你二伯照顾着呢，怠慢不了。”大伯顿了顿继续说道“：银行的张经理，希望我们发动寨子的人，将钱存入他们银行，你看这事儿？” “存他们那儿？”白洋皱着眉头说道“：存他们那里干什么？难道让老少爷们取钱还得跑上百多里地吗？” 工商银行只有在滇西县有，多玉镇可没有设点儿。 “据那位张经理说，他们已经在多玉镇筹建储蓄所了，用不了一个月就能开业。” “那就没问题了，那你就帮着宣传一下，大伙儿想办理业务就办，不想就拉倒，用不着巴结他们。”白洋想了一下说道。 “还有，就是那个张经理如果想着投资咱们白家寨千万别答应。”白洋想了想，必须给大伯他们打预防针，千万别那个张明远蛊惑了。 大伯随即点了点头，马上又摇头，奇怪地问道“：小洋，人家银行的人在咱们这儿投资不是好事吗？” 大伯巴不得投资白家寨的人越多越好，如果银行能够投资那就更好了，银行可是出名的不差钱。 “呵呵。”白洋不禁冷笑几声，“咱们身子骨太弱，禁不起金融大鳄的折腾，不然过几年咱们白家寨是不是姓白就另一回事了。” “这么严重？”大伯嘴里暗暗嘀咕道。 “哼，严重不严重你自己拿捏，敢答应他们，你们几个小兔崽子统统给我跪祠堂，没我的命令谁也别想出来。”老爷子闻言不禁大怒，拍着桌子说道。 大伯吓得一缩脖子，唯唯诺诺地答应道。

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