“正宗的宫廷菜肴,怎么着也得先让你尝一口,给点面子吧。”
柳青衫脸上挂瞒笑意。
见他这副模样,司藤无奈张开小嘴,把这块肉轻轻咬了一口。
梅干菜扣肉是南方人的专属。
但宫廷的梅干菜扣肉,选用的是江南一带的风格,有着非常严格的要求。
首先是从肉质的选择上,得用上等优良的五花肉,肉质鲜美肥嫩,成品色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜,而久负盛名。
不过老道自然不可能选用上等的五花肉,主要是眼下没这个条件,而是选用的是腌制的腊肉,本质上已经和梅干菜扣肉有了区别。
但是,奈何老道手艺高超,腊肉做的也是鲜嫩可口。
司藤吃了口肉只觉口齿留香,情不自禁用着小手在嘴角轻轻的擦了一下,却没有给任何评价。
柳青衫却已得到了答案。
司藤道:“我也曾学过厨艺,梅干菜扣肉选用腊肉,倒是有点像南方的口味,而正宗的宫廷梅干菜,采用的应该是鱼米之乡一带。”
“哦,你对这还有研究?”
柳青衫不得不对司藤感到诧异,他虽然说对吃的上面有讲究,可从来没有研究,只知道什么东西好吃,什么东西不好吃。
司藤嘴角微微一勾:“北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至西湖学厨艺,两位厨师学成返惠后,苏东坡又叫他们仿西湖的‘东坡扣肉’,用梅菜制成‘梅菜扣肉’,果然美味可口,爽口而不腻人,深受欢迎,一时,成为官家宴席上的美味菜肴。”
厉害!
柳青衫打心眼里感到佩服:“要不,以后我负责挣钱养家,你负责洗衣做饭?”
嗯?
听闻,司藤慢悠悠的扭动眼眸,盯着:“小屁孩,赶紧去吃你的饭,我们还得赶路。”
“ok!”
柳青衫兴高采烈的返回。
ok?
司藤对此词汇不是很懂,倒是在那些洋人的嘴里面听到过一些词:“老祖宗的精髓不学,天天学这些乱七八糟的玩意,看来有时间,得好好教训教训他,免得他和那些洋人学坏了。”
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