员工十有八九是小农、小市民思想，贪点小便宜能让他们心惊胆战一天，也能偷偷乐上好几天，心里有鬼，就不敢太硬气，这样的员工好管理。
如果相差太大，那就得彻查，把相关的人都揪出来，金额不大，开除就行，金额很大，交给警察处理。
餐厅的账容易对，食材都有数，能出几个菜、卖多少钱也有数，一般不会出大问题，贵重食材、荤菜，容易对账，素菜多用少用不好控制，账不好对，差不多就行，不用太严。
容易出问题的地方是账虚开，一是有些菜没记在小票上，二是伙计从食客那里多收钱，却没有交到账上，自己偷偷藏下了。
，再次看了起来。
这篇文章的内容提到旧金山中国城几家夜总会，成吉思汗夜、上海俱乐部、大观天台、紫禁城夜总会等，其中最大的是紫禁城夜总会。
每晚，紫禁城夜总会有三场45分钟的演出，分别在晚上九点、十点半和午夜，每场演出大概容纳100名观众。
“大厅中点着灯笼，先由五人乐队开始演奏。随后司仪上台，讲一些荤段子，然后合唱、独唱、杂技、舞蹈表演。最后，灯光熄灭，预示重头戏来了，by上场，华丽的头饰，精致的妆容，丝质长裙高高开衩，伴着音乐，她开始跳舞，将自己亲手缝制的时装一层一层脱下……”
按报纸上说的，这个by的中文名叫余金巧，是一个淘金二代，不会说中文，在紫禁城非常受欢迎，大部分客人就是冲着她去的。
报纸上没有明说，但冼耀文一看配图上by的穿着和字里行间的描述，便知她是艳舞舞者兼脱衣舞舞者，这给了他一丝灵感，丽池花园可以定期搞异域风情夜。
可以先从美国的淘金二代下手，《排华法案》虽已废除，但旧金山唐人街的女性想找到一份好工作依然不容易，从事夜场工作的人数不少，随便凑一凑就能凑出一个表演团。
同根同源同肤色，却是不一样的风情，应该能引发一阵热潮。
觉得有搞头之后，冼耀文便开始算小账，机票、表演费、招待费等等，杂七杂八一算，一个人的费用超四千往五千跑，直接利益算不出多少，只能合计间接影响。
总是这么几个老人在台上唱歌跳舞，不少客人大概已经腻了，是应该来点新鲜刺激的调剂一下。
从淘金二代想到同样费用不会太高的黑珍珠，接着从美洲拉回路费便宜不少的亚洲，新加坡人妖、印度宝莱坞舞蹈、阿拉伯肚皮舞，等等，一个个都挺有搞头，应该能巩固老客，又拉来不少新客。(本章完)
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