第72章 刁难

“不呷咕呀！你怎么知道诗人说的是黄酒，不是旁的。”</p>

“小子还是没文化。那一句诗文前还有街头酒价常苦贵，方外酒徒稀醉眠一句，都可证明杜甫说的是黄酒。”</p>

“为……为什么？”</p>

“因为这是唐朝写的诗文，白酒自元时始酿，唐朝根本没有。那么唐人所能喝的只能是米酒、黄酒和果酒。米酒和果酒在当时都是宫廷酿酝署才能酿制的高档御酒，街头的下等酒肆根本不会卖。所以从街头酒价常苦贵一句，便足够判断出诗人喝的是最大众的黄酒滤酒一类。”</p>

田沫一席话，既将问题的原委分析的明明白白，又让齐缘倍感压力。不过好在后边儿还有两个问题，他虽棋差一招，却还有翻盘的机会。</p>

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“我才疏学浅，没答上来。您继续。”“</p>

第二题哈。在公民菜单里，什么肉既是肉，但又不是肉。”</p>

“您这是顺口溜吧。”贯昶言。</p>

“不知道就少说废话啊！你说。”指着齐缘。</p>

“我也不知道。”</p>

“我告诉你啊，鸡肉这是肉，但又不是肉。这也是有典故的。”</p>

说起典故，吴二口又讲，唐初时，太宗皇帝为抑制官吏奢靡之风，一度禁止官员到地方上任时食肉。后来有宠臣马周破戒，唐太宗为保其周全，特赦其罪，并名言，我禁御史食肉恐州县广废，食鸡尚何予。</p>

“鸡肉不是肉，可是太宗皇帝亲口御封的。也因为太宗皇帝这一句话，在那儿之后，这御膳之中鸡肉便不做肉算了。但凡帝王斋戒之时，大家都靠着这道素肉解馋。你们保德宫连这事儿都不知道了。”</p>

“你这诡辩。”</p>

“输了就是输了。”</p>

齐缘虽然心中也急，但没有气急败坏。略微定了定心神后，他又问吴二口:“老爷子最后一个问题是什么？”</p>

“哎呀，最后咱降低点难度，竟然庖刀鬼里，你们保德宫做菜最好。那就问你道菜品吧。知道素菜荤做吗？”</p>

“知道，就是菜肴表面上看是素菜，其实是用肉料制作的。比如箱子豆腐、开水白菜这类，虽然表面看是素的，但其实，合食荤菜。”</p>

“欸。说的好，不过我要考你了，不是这个，你可又知道荤菜素做，给我举一例。”</p>

齐缘坚决摇了摇头。素菜荤做，齐缘可以理解，那无非是素菜里加入肉汤、肉糜，以肉料的鲜香调和素菜的寡淡。但荤菜素做，齐缘却彻底无法理解，也没有听过了。因为一块儿鱼肉，再怎么加入调料之类也不能变成素的。简而言之，素荤这两个字儿的顺序颠倒过来就不成立。</p>

“您这是瞎编的词来骗人的吧？世界上根本没有荤菜素做，因为荤的再怎么做也是荤的。是有把面筋豆腐做成鱼肉样子的菜肴，最终是素的，菜名前要加个素字以区别。”</p>

“您这些庖刀鬼素质不行啊。所谓荤菜素做，是以素食代替菜品中原本肉料的一种制作方法。因为原本的配方里有肉，所以名字里往往还存个荤名，但传到后来，用料却已和荤腥无半点关系。最典型的荤菜素做是玉冠肺和羊肝羹，一个是用米粉芝麻做料代替猪肺，一个是用红小豆做羹代替羊肝。”</p>

吴二口语闭。齐缘交了白卷。那老家伙大获全胜后，十分满意的举扇子冲齐缘说了一句不送，便眯着眼睛唱起了《空城计》中诸葛亮的高鸣词。</p>

在他的唱词中，碰了一鼻子灰的三个人出了他的花式暖房，回到积雪的街道之间。</p>

“这老帮菜子知道的也太多了，姐，他上次也这么对付你的。”</p>

“要不然我一直冲咱齐少爷眨眼呢。可惜人家眼高看不见。”</p>

齐缘听着田沫的话，脸上有些挂不住，只能以尴尬的皱眉回应。随后三个人相互跟随着，逐渐走出了大金寺，到了什刹海的河沿。什刹海这是北京的民景啊。齐缘来时，又正值春雪新将，在一片银白里，那海中的白塔，冰面，以及依稀可见的停靠岸边的画舫，让人颇感诗情画意。</p>

只是因为天气太冷的原因，这美景周遭游人并不多。因为游人寥寥，齐缘只看见本地的老人成群坐在凉亭或者古木下，拉着京胡，唱着京剧。他们与先前所见的吴二口一样，热衷于这项古老的艺术。</p>

望着那些老人心事本就重的齐缘，停下了本要回城的脚步，转而随着皮黄的板眼，琢磨起吴二口先前所念唱过的两句高鸣词。</p>

“我本是卧龙岗散淡的人。田小姐。诸葛亮隐居卧龙岗，真的是自命清高不问世事吗？”</p>

“当然不是。他在等机会和名主，等等。你该不会是说，其实吴二口已如诸葛亮。”</p>

“他不甘心自己的才能被埋没，所以这个人才极度爱炫耀。我感觉他心眼里他还是想有一番作为的，只是放不下脸面，加上我们和他谈的方法不对。”</p>

“那你说我该怎么办？”</p>

“他最得意的是自己的学识和五官能力，这些东西也是庖刀鬼安身立命的根本，想说服他，咱们就从这方面入手，做个诡宴。”</p>

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