这个‘断生’说得容易，做起来其实非常的难。面在滚水中时间短一点就会偏生，长一点就会过老，到时就算用油泼也出不来那股特有的焦香味道。
想要恰到好处，就要求厨师不仅要熟悉水，还要熟悉面！
否则根本做不到那以毫厘计的精准控制，这也就是说，今天的油泼面全是周州一个人和、揉、醒的，这得多辛苦啊？而且这一份油泼面还只卖十元！
像周州这样能够兼顾各阶层食客、不因面的廉价而偷工减料的厨师，已经隐隐具备了大匠精神！
哪怕周州现在只是绿皮火车上的一名普通厨师，在徐宁的眼中也已经是站在高处的厨界大师、大匠！所以从一开始他举双手赞成x164的‘差异化经营改革’，是绝对正确的。
“周州绝对是一位神奇的厨师，才一天多的时间而已，我已经吃到了他创造的一道新菜和一道新面，
而且他的每次创造都是如此的惊才绝艳，如果说需要用到云腿的‘溜黄菜’还只是让人赞叹，这道油泼面就足以让人称其为伟大了，这道面就应该命名为‘周州面’。
就是这一道看似普普通通、一般人只要用心就能学会的面食，却已经比一些特二级、特一级厨师甚至是国家级的烹饪大师高明了很多。
那些烹饪大师在为有钱人创新各种普通人一辈子可能都无法吃到的美味佳肴时，他们又何时想过普通的老百姓？
当他们大搞会员制、搞高端餐饮的时候，什么时候想过要为经济窘迫的穷人降低盒饭价格？
或者在他们的眼中，周州的这种做法甚至有些可笑吧？”
徐宁越想越是心潮澎湃，如果说之前他还只是把周州当成一个可能会推动杂志销量的热点，如今他已经开始考虑要如何传播周州的这种大匠精神了。
或许他应该静下心来，用最大的诚意为这个年轻人写上一篇文章，让世人知道，原来在这列绿皮火车上，还有一位可敬的天才青年厨师！
周州还是低估了油泼面的魅力，仅仅是一顿午餐时间，就卖出了足足三百份油泼面，他提前准备的面已经用光了，再准备新面已经来不及，因为三揉三醒最少都要两个小时的时间。
而且餐车的生意也很不错，按照之前安排的计划，普通盒饭送餐完毕后，周州就要打起精神为餐车的乘客服务了，一身不能二用，也只能等到晚餐再来完成系统任务。
如今他的口碑已经在x164内成功建立，更是通过乘客的朋友圈开始向外发酵，所以根本不用担心晚餐时间会无法完成系统任务。
果然，下午6点刚过，晚餐需求油泼面的客人比午餐时更多了，差点没把周州累成了狗
两餐时间，共计卖出了七百份油泼面，超额完成系统任务！
周州躺在列车员的休息铺位上，满怀期待地领取了他的第一份顶级菜谱——百年经验的肉夹馍！
这份顶级菜谱迅速化作一道毫光飞入他脑海深处，与此同时，他的眼前出现了一张张或者苍老、或者年轻的面孔。
他们，都是历代大名鼎鼎的肉夹馍大师。
在肉夹馍界，他们就是巅峰！
如今这些肉夹馍大师积攒了一辈子的经验，在周州的身体内融会贯通！
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