第十一章 白家面

晌午归家，女眷们早就准备好了一大桌子的美食犒劳辛苦半天的壮劳力。 酸菜鲫鱼、干煸萝卜丝、牛肉冷片、红烧鸡枞、腌泡菜、黑三剁、酸笋炒腊肉。 酸辣、清香的气息扑面而来，疲惫的身体顿时轻松了许多，白洋感动的要哭，这果然是家乡的味道啊。 “大娘，这些菜好丰盛啊，都是我喜欢吃的，你不知道在学校里那才是淡出个鸟来，做梦都想着家乡的味道。”白洋激动地盯着这些菜，不由得感慨万千。 在学校的时候，宿舍里大都是平常百姓人家，平时舍不得下馆子，大食堂的饭菜通常是萝卜白菜清苦得紧，偶尔换换口味，红烧肉、四喜丸子之类，食堂的大妈、大叔那手都得呀，你都战战兢兢。 下馆子？平常酒家，海市多是本帮菜、或者苏邦、杭帮菜，多以清淡为主，还算是如鱼得水，但哪如家乡菜来得爽快。每次只能以川菜解馋，可还不是那个味道啊，滇菜受川菜影响颇深，还是有着自己鲜明的特色，终究貌合神离。 今天算是有口福啦。 “我的小洋，那可是受委屈喽，晚上大娘给你做顿更好的。”大娘一听那个心疼啊。 “大嫂，你可不得做顿好的犒赏一下小洋，你知道吗，咱们上午就把你家麦子收完了，放在打谷场晒着，二哥家的都收了不少，这是谁的功劳？都是小洋的，咱们都被小洋蒙在鼓里了，他可是好庄稼把式，那速度能抵我们三四个人的速度，要不是下午还有事，我那瓶白果酒肯定给大家解解馋。对小洋，虽然也是几十年的老庄稼把式，也得说一个服字。”白圭青这时候也从院里走进来，夸张地说道。 “怎么回事，青子？”大娘紧张地问道。 往年都是都是一天才能收拾完，今年莫不是出了变故？ 白圭青喝了一大杯凉茶，然后开始绘声绘色地当时情景，白洋一挥动镰刀那是电闪雷鸣，天崩地裂，吹一口气那些麦子都乖乖落在地上，眨眼之间四五亩地在他的手底下收拾的一干二净。他这个几十年的好庄稼把式输了，那也是输得心服口服，但非战之罪，天也。 “这是真的？”吓得大娘上下打量着白洋，左摸摸右摸摸生怕他有什么意外。 “大娘，我没事儿，你看看我不是好好的吗？”白洋有些好笑地转了几圈。“我就是饿了。” “饿了，那咱们赶紧吃饭，我跟你说小洋，咱可不能拼命了。”大娘见白洋没什么事，这悬着的心才放下，赶紧拉着他入座吃饭。 今天是夏收的第一天，主角却不是那些菜，而是白家面，这是一种只流传于白家寨的传统面食。每年夏收的第一天白家寨的汉子们都会吃白家面，补充营养，以更好的迎接下来的繁重劳力的挑战。 白家面是以高汤汆烫面条、米线而成，白家面的面条又是以高汤为水调和而成；米线是用高山泉水、米粉、蜂蜜、奶酪按着一定比例调和而成，浇头又是以火腿、蘑菇、蒜片、牛肉、羊肉为主，加之雪菜、豆芽、青菜、大头菜、竹笋等等蔬菜为辅组成，可以补充一天消耗的蛋白质和碳水化合物。 至于味道嘛，香浓醇厚，入口弹滑筋道，虽然没有酸、辣二味相佐，但依旧能让胃口大开，尤其是那香浓醇厚的味道能让大伙儿念叨一年。 “哇，还有白家面。”看到端上桌的白家面，白洋不由得心花怒放，他好几年都没吃过呢，真让人魂牵梦绕。 “夏收第一天怎么能少了白家面呢。”大娘眯着眼睛笑了起来，这白家面是对劳动者的最高奖赏。 “可惜外边吃不到。”白洋惋惜地摇了摇头。 “想吃，大娘天天给你做。”大娘见白洋喜欢，心里美滋滋的。 “大娘，我不是这意思，你看这白家面这么好，咱们如果开个面馆，开到姚州或者春城，岂不是一个好买卖？”白洋放下筷子，他觉得如果自己资助，大娘他们岂不是能够翻身，不再受穷？ “傻小子，这天下又不是就你一个聪明人，白家面离开白家寨的泉水就镇不住味道咯。”大娘给白洋夹了块鱼肉感慨地说道。 马帮盛行之时，白家面在滇西北远近闻名，过路的马帮必须吃上一碗白家面才能安心北上，辗转xc、不丹、尼泊尔、印度等地。也有精明的马帮成员打着百家面的主意，但因为白家寨兵强马壮，只能智取，他们不惜下嫁妻女，在白家寨蛰伏几年带走秘方，但无一例外失败了，不是秘方不对，关键是白家寨的泉水。 “为什么会这样呢？”白洋索性放下筷子，准备听大娘讲述老故事。 “傻小子，快吃吧，大娘可不知道里面的玄机，据说白家面是祖上从盐都请来的大师傅发明的，现在条件不好了，咱们吃得可都是简化版本。”大娘催促白洋动筷子，故事中的玄机戛然而止。 “哇，还是老味道。”淳厚的味道让他精神为之一振，小时候那种魂牵梦绕的味道又回来了。 甚至小时候缠着奶奶做白家面的情景都历历在目，那时候的物质比现在更加不丰，哪有食材去做啊，气得奶奶还打了他两巴掌，自己离家出走和偷偷跟着猎户叔上山，把奶奶吓了个半死。 “呵呵，好吃吧。”大娘还没吃，笑眯眯的正看着他呢。 “好吃。”白洋呼噜呼噜地把拉面条，吃得跟小猪似的，嘟嘟囔囔地说道。 “慢点吃，慢点吃，厨房多着呢。”看着白洋的样子大娘就高兴，这是对他的厨艺最大的褒奖。 “嗯，嗯···”白洋含混地答应了几声。 最后白洋拍了拍肚子，意犹未尽啊，可惜吃不下去了啦，要不是大娘的酸角汤，还真不知道自己能不能动。 完美版的滋味如何，想到这里白洋就跟把抓心挠的似的，根本就坐立不安，有些问大娘，不过估计大娘也没吃过吧，这事儿得找爷爷啊。 对，找爷爷！

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